Der Weg zu älteren Xcode-Versionen ist hier beschrieben: http://stackoverflow.com/questions/10335747/how-to-download-xcode-4-5-6-7-and-get-the-dmg-file
Man kann auch verschiedene Versionen von Xcode auf dem gleichen Rechner installieren:
http://stackoverflow.com/questions/669367/can-i-have-multiple-xcode-versions-installed?lq=1
bzw. mit ihnen arbeiten:
http://iosdevelopertips.com/xcode/install-multiple-versions-of-xcode.html